Un Sabato Italiano

Mi scuso in anticipo ma non avevamo a disposizione immagini decenti di polpettoni & co.

Ebbene, oltre al fatto che un banchetto di questo genere sia diventato, negli ultimi tempi, decisamente popolare, va anche detto che a L'Emporio custodiamo un vino - in Magnum, ça va sans dire - che per tecnica

e stile non potrà esimersi dall'esser ricondotto ai bei tempi andati dei sorsi muscolari e vigorosi.

A fargli da contraltare, un piatto altrettanto vigoroso: il polpettone nel suo fondo bruno.

Un piatto della tradizione culinaria nazionale che, sebbene ancora vivo nelle case degli italiani, ha cominciato a latitare in maniera preoccupante nelle case della nostra generazione che, forse un po' per storia forse un po' per vocazione, tanto italiana, invero, non è mai stata.

Ecco quindi la nostra proposta per questo sabato sera, un tuffo di testa negli anni '80 della cultura culinaria italiana.

https://youtu.be/aoLhakFoMb8

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Via Saragozza 58, 40123
Bologna
16 January , Saturday 19:00

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