告別R季節 法國Gillardeau & Tsarskaya生蠔趴!

美味的法國生蠔季即將結束,在結束前小酌FEWdrink 趕快下定了最後一批,這批吃不到又要等半年才能吃到肥美飽滿的生蠔啦!!

每年9月至4月(即是法文月份裡有R字母的月份),這時候北半球的美加、歐洲踏入秋冬,生蠔要養精蓄銳,為繁殖儲肥自己,所以肉質自然飽滿,入口又更鮮。到了春夏,交配期一過,就會變消瘦,不如冬天的好吃。

生蠔分兩大類 (1)扁殼huitre (2)凹殼huitre creuse
吉拉多生蠔Gillardeau,算是凹殼生蠔中的佼佼者

Gillardeau 吉拉多生蠔
法國最上等的凹殼生蠔主要產於西海岸Marenne-Oleron一帶,在生蠔養殖完成後還要再放進以鹽田改建而成、名為“Claire”的培養池裏頭再予“精煉增肥”;這種培養池的池水裏含有大量的浮游生物、藻類、礦物質,遂而品質益發出類拔萃。每顆Gillardeau生蠔平均至少都需得經過4年、共59道精工養殖手續才能上市。目前在巴黎,包括AlainDucasse、

PierreGagnaire等著名米其林三星餐廳,每到生蠔季,都以供應SpecialeGillardeau為標榜。

Tsarskaya Oyster 塔斯卡亞生蠔
原為日本種,但在法國生長,產自法國東北部Cancale,數百年前已經是歐洲皇室如亨利十四,路易十三,瑪利皇后的至愛生蠔,連俄國沙皇,毎年都會派人取蠔,因此此蠔又有 Peral of the Tsars 之稱號,命名是為了念沙皇這個生蠔老饕客

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小酌於4/21 (六) ~ 4/22 (日) 全日供應法國空運來台No.2吉拉朵生蠔&塔斯卡亞生蠔 單點每顆售價250$ 六顆(兩款各三)售價1350$ 如需預定歡迎於本活動留言所需保留之數量 並到店付款或轉帳 即會為各位預留 數量有限歡迎提早預訂!

當日店內會準備單杯白酒可提供加點搭配

小酌 FEWdrink

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興華路52-6號, 800
Kaohsiung
21 April , Saturday 17:30

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